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数九寒天的兰州“冻梨”

2019-03-29 来历:我国甘肃网  记者:  点击数:

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每到隆冬将至,兰州街头的水果摊逐渐稀落起来,但“软儿梨”这兰州独有的梨子却是气候越冷越好吃,冻得越健壮越热销。

“软儿梨”又叫香水梨,有着悠长的栽植前史,但至今也只会集散布在兰州周边一带。“软儿”是兰州方言对这个风行一冬的果子的爱称,因其在深冬零下十几度的气温下被冻,买回家放屋里逐渐消融,有着绵密的口感而得名。

这些“冻梨”在九十月采摘、趁新鲜去吃,其味酸甚于甜,除软儿梨外,后者酸涩,又因其果肉质密、进口有噎人的感觉,故有“噎死狗”的怪称号。这些梨有个一起的特色,它们在入冬后通过冷冻而变黑。这些冻梨有几大长处:经冷冻后久存不蜕变,天然寄存可到新年或更久,如若冷藏于冰箱冷冻室,一二年也不蜕变。

兰州冻梨吃前用清水或温水清洗洁净放在凉水后缓慢化开或许放在盘中缓慢化冻。吃法是,对着扯开的当地,嘴用力的一嘬,把一切的梨汁和进口即化的梨瓤全吸进嘴里,甘旨无量。兰州冻梨化冻后,剥掉果皮,用小勺挖着吃,冻梨肉黄色的、嫩嫩的、滋味甜甜的。吃下去后从嘴里一向凉到胃、甜透到心里,回味悠长。冻梨吃起来比冰淇淋要爽多了。因而每年冬季兰州人都喜欢吃兰州的冻梨。听说冻梨有养胃、止咳化痰、生津之成效。(我国甘肃网记者 叶满山)

责任编辑:王芳

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